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チョコとラズベリーのコブラー。

今回のフルセット2皿目、もうどれを取っても定番級と言っていい存在です。コブラーは、歩粉の店舗を始めてから欠かさずにずっと1月の内容として登場し続けてきたデザート。レシピ本でも2冊ともに詳細は違えど紹介させて頂いています。
プリンも、歩粉と言えばポットで飲んで頂く紅茶。今までアールグレイは苦手って思っていたのに、こちらのだと初めて美味しいと思いました!って言って頂くこともあるほど。そのオーガニックアールグレイをふんだんに使ったプリンですもの、定番級にふさわしい〜。ソースがまた合うのです、キャラメルラム。これをかけると、更に大人なテイストに。
そして、カモミールジンジャーのシフォンは、元々はカモミールのシフォンが大好きで、シフォンケーキってフレーバーによって生地の食感、うるおい感、もっちり感などが違ってくるのが面白いところではあるのですが、このカモミールは、想像とおりの優しい〜〜食感、香りももちろん良くってそれだけでも癒されそうなのに加えて、すごく滑らかな生地となるのです。
そこに体も芯から温めてくれるジンジャーをプラスして、冬にぴったりなシフォンケーキだと思っています。

まだまだ冬本番、寒さも続きますが、温かいコブラー共々、あったかいデザートタイム、ぜひぜひ今回もお待ちしておりますね。

歩粉の店舗以外での焼き菓子の販売のお知らせ
毎月、第2.4土曜日は、清澄白河にあるオンネリネンという雑貨屋さんに
歩粉の焼き菓子(ジンジャーケーキ、スコーン、ビスコッティー、クッキー)が並びますが、今月も通常通りですので、どうぞよろしくお願いいたします。


 
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