７月、暑いですね〜、日差しが刺さります。
お待たせ致しました。昨年の暑い時期にも登っておりました、チーズケーキです。
チーズケーキ好きの方はホント多いですよね。毎月チーズケーキでお願いします…とのご意見も頂戴しましたが、やっとこさ（あっと言う間…？）帰ってきましたこの季節。
今回も新作、コーンチーズケーキです。とうもろこし、丸ごとガブガブかぶりつくと夏って感じしますよね〜（歯にいっぱい詰りますが…）
そんな夏の野菜トウモロコシをチーズケーキにしました。生地にペーストとしてもつぶつぶも両方たっぷり入っています。ちょっとニュータイプではないでしょうかね？
そして、コーンプリン（醤油キャラメルソース添え）マンゴーココナッツシフォンケーキです。
こちらにいつもの定番の豆乳くずもちやスコーンや卵ディップのクラッカーサンドがついてますよ。
いかがでしょうか、夏メニュー。気になりましたか？
ぜひぜひ今回もお待ちしております〜。

特別限定ビスコッティーセットの販売。
５本セットのこのビスコッティーが買えるのは、歩粉ではありません。
代官山にあるギャラリー イッツさんで現在販売中です。
というのは、３人の陶芸作家さんと古道具屋さんの展示に合わせて、ウチのビスコッティーが並んでいるのです。私の好きな作家さんの作品たちに並んでウチの焼き菓子が並んでいるのは、とても新鮮です。
今回の為に限定５本セット。（¥800）
シナモンいちぢくくるみ。
ココアアーモンド。
プレーンくるみ。
黒糖くるみクランベリー。
マンゴーココナッツアーモンド。
日曜（6/29)まで開催中、ビスコッティーはなくなり次第終了です。
とても見応えのある素敵な展示なので、ぜひぜひ足を運んで頂けると嬉しいです。

レモンクリームバナナケーキ。今月のケーキを説明する時、声に出すにも響きからしておいしそ〜な、なんて我ながら思ってます。
濃厚なおもいっきりバナナねっちりケーキですが、ほんの〜りシナモンとココナッツの食感で、変化をちょいと出してます。その上に爽やかな酸味のレモンクリームでコーティングしております。蒸し暑いのでひんやりしたケーキが進みますね。
そして、レモンプリン。レモンの酸味を感じるプリン、びっくりした顔でおいし〜っとの声が聞こえると、やっぱりとても嬉しいです。シフォンは控えめな爽やかレモンですよ。
今回のメニューは７月１日（火曜）までです。
もう後少しの期間ですが、今回もお待ちしております。
お見逃しなく〜。

６月、関東も梅雨入りしましたね。
雨の日が多いとジメジメとして、なんだか気持ちもスカッとしなかったり…、しっとりとした、いい感じで過ごせれば良いのですが…。
そんなこんなで、デザートは、ジメジメした感を忘れるが如く、爽やかなレモンやバナナを使ってみました。
レモンクリームバナナケーキ。バナナケーキは小さい頃からの定番のおうちでも簡単に作れる代表的なケーキだと思います。このバナナケーキ、普段のケーキ過ぎるかもしれないのですが、とびきり美味しいバナナケーキを作れたらな〜と思っていて、バナナめちゃんこたっぷりの、むっちりした食感で、私的に気に入ったものとなったのですが、皆様はどうかな…？そのバナナケーキの上にレモンで作ったレモンクリームをかけてコーティングし爽やかさをプラス、とっても相性がいいのです。
そして、レモンのシフォンケーキに、レモンプリン（カルピスソース添え）
どうですか？爽やかづくしでしょ？梅雨気分を吹き飛ばせーメニューです。
こちらにいつもの定番の豆乳くずもちやスコーンや卵ディップのクラッカーサンドがついてますよ。
今月もお待ちしております。

前回のnewsで変更のお知らせを書かせていただきましたが、
６月から営業時間の変更（13~20時金曜のみ21時まで）
12才以下のお子様連れのご遠慮頂くということ。
沢山のいろんなご意見を頂き、本当に有り難く思っています。
歩粉が、皆様それぞれの心地良い時間が過ごせる場所となって頂ければ、本当に嬉しいです。
おいしいデザートを提供できる様、私自身も変わらずに守っていく部分と変わってより良くなっていくこと、両方うまいことやって行きたいな〜と思ってます。
これからもどうぞ宜しくお願いいたします。
いろんな方々の想いに感謝しております。

今月は、緑茶づくしメニューで、メインの緑茶クランブルケーキは、しっとりしたケーキ生地にチーズクリーム、あずき、ほろ苦い緑茶のクランブルが層となってネオジャパニーズなケーキに仕上がったかな…と思っております。食感的にもしっとりした層と、ほろほろっとしたクランブルの層と両方楽しめますよ。
黒糖のプリンは、黒砂糖のコクがありながらも、糖分の量は極力控えているので、くど過ぎず、旨味も感じられるのではないでしょうかね。
緑茶のシフォンも黒糖のクリームとあってて、オススメです。
今回の緑茶シリーズメニューは、６月３日（火曜）まで、ぜひお待ちしております。

６月からの変更について二点のお知らせ。

まず、営業時間帯の変更について…
これまで14時から２２時（LO　21時半）日曜祝日〜21時（LO　20時半）とさせて頂いてました。ウチは手作りのデザートを召し上がって頂くカフェとして、アフタヌーンティーを楽しんで頂く時間帯からのスタートとし、一般のお店の営業よりは遅い時間帯とは思うのですが、あえて14時からのオープンにして、その分夜遅くまで、晩ご飯を食べてから、仕事を終わってからでも、デザートを楽しんで頂ける、自分のくつろげる時間が過ごせる場所があったら、私だったら嬉しいなぁとの思いでやってきました。お店としての歩粉をスタートさせてからの１年半ちょっと位の期間で、遅くまでお茶デザートの楽しめる店として、ずいぶん知っていただける様になったかなと思います。
皆さんもお分かりかと思いますが、営業時間帯以外の仕込み等の時間というのが、結構長くとられます。デザートは全て一人で作っている為、多くのお客様が来て下さった日は、その分多くのデザートを補充しなければなりません。そんなことはお店をやっている上で当然のことなのですが、自分で決めた営業時間とは言え、明日お店を開けるために…と明け方まで、ケーキ等を作っていたり、不規則な生活が普通となり、私が頑張ればいいことなんだから…と、自分の体のメンテナンスなんて二の次、飲食業をされている方はそういった方が多いのではないでしょうか。
先日ゴールデンウィークにお休みを頂いた際、逗子のお友達を訪ねた時、カフェをされている方も、本当にイキイキと自分の時間も大切に人間らしい生活を実践されているのを目の当たりにして、自分はこのままでいいのだろうか…と考えさせられる、すごくいいきっかけを頂きました。そして、早寝早起きの体の負担の少ない生活に切り替えるため（今年35才になる者として、無理ばかりも良くないかも…と）
１３時オープンの２０時クローズ（19時半 LO）金曜のみ２１時クローズ（20時半LO）に変更させて頂きます。

もう１点、歩粉では、全てのお客様においしく心地よいデザートタイムを過ごして頂きたいなぁとの想いがあるのですが、一人で読書される方、お友達とお喋りされる方いろいろいらっしゃいます、それぞれの大切な時間を同じ空間で過ごすのに、とても小さなお店ということもあって、１２才以下の子供さんは今後ご遠慮頂くことに決めました。
小さな子供さんのいらっしゃるお母さま方には、本当に申し訳なく思います、時にカフェでリフレッシュしたいと思う気持ちも、自分が同じ立場だったなら…とも考えます。何度も悩みましたが、変更させて頂くという気持ちがまとまり決定をいたしました。

とても長い文章、読み苦しい、言い訳ばかりのようなお知らせでごめんなさい。
６月からの変更で、より良く歩粉が続いていける様、自分もいい意味で変わっていかなければ…と思っています。
どうぞこれからも、よろしくお願いいたします。
それから、いつもありがとうございます、たくさんの皆様のおかげで歩粉の日々が続いているのですから…。